Dr.Abdel  Majid ELKATME (MBBCh,DPM), Muslim medical researcher and Spokesman on halal meat and food of Muslim Council of Britain (MCB) and on the Islamic Medical Association/UK Tel: 0044 7944 240 622 Email: akatme@hotmail.com Présentation de l'association IMA/UK Campagne anglaise contre l’étourdissement dans le halal http://www.unstunnedhalal.com

Les consommateurs musulmans découvrent avec stupéfaction l’existence de différentes méthodes d’étourdissement utilisées par certains certificateurs Halal (Enquête d'ASIDCOM en cours de réalisation). On constate que les débats sur l’abattage rituel, à huit clos ou public, sont de plus en plus fréquents en France (enquête du journal "le soir d'Algérie", révision de la directive européenne, programme DIALREL, norme NF Halal Afnor, Grenelle de l'animal...). Alors que nous craignons la remise en cause de la dérogation accordée par la directive 93/119/CE autorisant les musulmans et les juifs à pratiquer le sacrifice rituel ("Zabiha" et "Shehita") sans étourdissement, l’association ASIDCOM a souhaité interviewer le Docteur Abdel Majid KATME, psychiatre et porte parole de l’association des médecins musulmans et des questions concernant la "viande et les aliments halal " pour le conseil musulman de Grande-Bretagne, sur : - le contexte de l’abattage rituel en Grande Bretagne - le rapport de EFSA sur les aspects de bientraitance des animaux étourdis et les méthodes d’abattage (EFSA/AESA : Autorité Européenne de Sécurité des Aliments créée par le Réglement 178/2002/CE) - l’utilité de l’étourdissement appliqué après la saignée (électronarcose post-mortem)

ASIDCOM : Bismillah Rrahmanî Rrahîm, Sallam alikoum. Quel est votre regard sur  l’abattage des animaux ?

Dr Abdel Majid KATME : IL y a environ 36 ans, je suis entré dans l’association musulmane des médecins de Grande Bretagne IMA/UK. A ce moment là, son président était Dr Ghulam Mustafa Khan,("qu'Allah le bénisse"), qui a écrit un livre sur le Dhabh/Zabiha ("la saignée directe") intitulé: AL-DHABH le sacrifice des animaux selon la méthode Islamique.
Ce livre était unique et il contient des arguments scientifiques intéressants contre l’utilisation de l’étourdissement avant le DHABH ("la saignée directe"). Ce livre prouve la supériorité de la méthode prophétique de DHABH (directement et sans aucun étourdissement).
Ceci a ouvert mes yeux sur cette question importante dans l’Islam tandis que beaucoup de musulmans n’en étaient pas conscient et ils faisaient leur DHABIHA avec l’étourdissement comme les non musulmans.
Toutefois, je suis devenu plus impliqué dans la question de l’abattage des animaux suite à ma désignation par la mosquée principale de ‘"Regent Park" à Londres, pour présenter au nom des musulmans en Grande Bretagne, une communication dans le cadre d’une conférence scientifique sur l’abattage des animaux, pour un grand public non musulman à Londres en 1986. J’ai cherché un grand nombre d’études et d'articles médicaux et écrits par des non musulmans, sur les effets de l’étourdissement sur l’animal et le consommateur. Un autre conférencier juif a présenté une conférence et il s’est opposé à l’étourdissement.
Ensuite, je suis devenu plus intéressé et plus impliqué dans ce qui concerne la méthode Prophétique de DHABH, en intervenant dans des mosquées, en conférences, sur la radio, à la Télévision et  en "éduquant aussi les imams ".
Je suis devenu le porte parole sur la viande et les aliments Halal, du conseil musulman de Grande-Bretagne, de l’association des médecins musulmans et plusieurs autres organisations.

ASIDCOM : D’après vos connaissances y a t il une preuve scientifique pour une non considération du bien être de l’animal dans l’abattage rituel ?

Dr Abdel Majid KATME : Durant les 33 dernières années, nous avons cherché à voir l’existence d’une recherche ou une étude ou même une seule étude médicale ou scientifique qui prouve que notre méthode d’abattage religieuse/prophétique est contre le bien être animal ou cause la douleur ou cruelle pour l’animal.. Mais nous n’avons pas pu en trouver une.
Nous avons lancé un défi publiquement et nous avons demandé des évidences, nous en tant que musulmans croyons qu’il n’en en aura aucune. Mais parfois certains “Musulmans” sont primitifs et non instruits et font, alors, leur sacrifice rituel (" Zabiha") sans aucun respect  pour les préceptes du bien être animal dans l’Islam.

ASIDCOM : A la lecture du rapport de l’AESA (page 23), nous trouvons des synthèses scientifiques qui démontrent que l’animal, notamment les bovins souffrent considérablement suite à la coupe. Quand pensez vous ?

Dr Abdel Majid KATME : Sans doute les bovins ainsi que d’autres animaux sont victimes d’abus et de cruauté avant et pendant l’abattage, surtout par le système de pistolet d’abattage (captive bolt: étourdissement), qui a été interdit, depuis quelques années, dans plusieurs états de l'Union Européenne pour éviter le risque de la vache folle (BSE) .

ASIDCOM : Dans ce même rapport de l’AESA (page 21), on parle de la libération des Opioïdes endogènes (2)qui agissent comme un analgésique, lors d’une blessure importante chez l’homme (40 % des cas) alors qu’il est impliqué dans une activité très vigoureuse. Ce genre de phénomène existe t -il chez l’animal et pouvons nous utiliser l’homme comme référence pour comprendre ce qui se passe dans le corps de l’animal de point de vue de " la douleur "?

ASIDCOM  : Toujours dans le rapport de l’AESA (page 22), on peut lire «Tandis que le bien-être pourrait normalement être évalué en utilisant des réponses de cortex surrénales (5), Ceux-ci ne peuvent pas être appliquer sur des animaux dont la gorge a été coupée, parce qu'ACTH (6)n’a pas pu atteindre les glandes surrénales via le sang. En tout cas, les réponses glucocorticoïdes (7) prennent plus de 2 minutes pour être évident. De là le manque d'une augmentation du sang cortisol annoncé dans quelques études (Tume et Shaw, 1992) n'est pas surprenant. (Le rapport d'EFSA) ».
Que pensez-vous de cette explication et pensez vous vraiment que l’animal ne bouge pas juste après la coupe à cause de la peur ou du choc hémorragique ?

Dr Abdel Majid KATME : C’est un fait observé bien connu: quand la coupe est faite correctement, sans étourdissement, l’animal reste calme, et ne bouge pas pendant un moment… Alors que si la coupe cause la douleur, l’animal montre, instantanément, des mouvements de détresse et d’inconfort. Cependant les convulsions(8) et les contractions physiologiques naturelles et indolores commencent plus tard. Comme le cerveau n’a plus de sang et est entrain de “mourir et de demander” un approvisionnement en sang…  mais c’est trop tard puisque le sang pompé à partir des bras et des pattes sort à travers la coupe avant d’atteindre le cerveau !

ASIDCOM : Quel est le contexte en Angleterre concernant l'abattage rituel et l'étourdissement obligatoire?

Dr Abdel Majid KATME : Al hamdulillah ! ("Gloire à Dieu !"), la loi de 1995 en Bretagne autorise les musulmans et les Juifs à effectuer leur abattage rituel sans l’utilisation d’aucun étourdissement. Nous avons une dérogation par rapport à l’étourdissement.
Cette loi existe depuis longtemps en Grande-Bretagne et il y a eu deux tentatives pour interdire l’abattage rituel durant les 22 dernières années. Mais les contestations des musulmans et des Juifs ont réussies à conserver nos droits.

ASIDCOM : Que pensez vous de l'électronarcose post-mortem appliquée dans le cas de l'abattage rituel?

Dr Abdel Majid KATME : Les Musulmans doivent suivre le Prophète Mohammad (Paix et Bénédiction sur Lui), en effectuant une saignée directe ("Zabiha ") sans changer ou interférer son process et sans l’utilisation d’aucun étourdissement.
Nous croyons que c’est la seule méthode HUMAINE qui a été pratiqué au par avant par tous les prophètes (Paix sur Eux) : Ibrahim, Moïse et  Jésus....
De plus: les Musulmans ont été mis en garde par une parole ("Hadith") du Prophète Mohammad (Paix et Bénédiction sur Lui) qui a dit clairement qu”Il va combattre les musulmans qui ne font pas la Zabiha (saignée directe") comme il le faisait … "

Quelle est la raison pour faire l’étourdissement après la coupe ? On ne peut en trouver aucune ?
Il n y a pas d’évidence qu’il emporte n’importe quelle “douleur”.... en effet après la coupe correcte et le choc hémorragique… l’animal a perdu le sang du cerveau, ce qui enlève toute sensation dès le début.
Nous croyons, aussi, que l’étourdissement, lorsqu’il est appliqué après la coupe va interférer avec la possibilité d’un drainage maximal du sang vers l’extérieur du corps de l’animal, en affaiblissant et ‘figeant’ les convulsions et contractions naturelles  importantes et nécessaire.
Sans doute, nous avons besoin, aujourd’hui de nouvelles recherches médicales afin de déterminer l’effet de l’étourdissement post mortem sur l’animal et le drainage du sang. 


ASIDCOM : Cher frère Abdel Majid, nous vous remercions de votre contribution à l'attention des consommateurs musulmans et du public francophone. Sallam alikoum wa ramatoullah wa barakatouh.

Pour appronfondir, vous pouvez consulter la conférence du docteur KATME lors du symposium UFACW (traduction ASIDCOM et en ligne sur le blog SOS HALAL-rubrique documentation.

(2) peptides qui jouent le rôle de médiateurs.
(3) sensation ressentie par un organisme dont le système nerveux détecte un stimulus nocieceptif (perception de stimulis produit par la douleur).
(4) effet de prévention ou de diminution de la douleur.
(5) deux glandes triangulaires situées au-dessus des reins et responsables de la gestion du stress.
(6) hormone corticotrophe ou Adréno Cortico Tropic Hormone, polypeptide de 39 acides aminés.
(7) ont une action sur le métabolisme protidique et glucidique.
(8) contraction d'un ou plusieurs muscles.
cortisol : hormone sécrétée par le cortex (écorce) de la glande surrénale à partir du cholestérol. Dénommée "l'hormone du stress".

  Interview réalisée pour ASIDCOM  par H. REZGUI, mai 2008, Joumada I 1429 H.  

"Halal Services" intervient dans le Grenelle de l'animal

CONTRIBUTION du certificateur Europeans Halal Services pour les rencontres animal et société (http://www.animal-societe.com)

L’Islam est le premier à défendre toutes les créatures de Dieu (Humains, Animaux, Plantes, Nature et Environnement dans sa globalité).

Le prophète de l’Islam a été envoyé par Dieu, selon le Coran, comme une Clémence aux différents mondes (animal, végétal…).

Dans un dire du Prophète MOHAMED (PSL) qui a été cité, par l’OABA dans son rapport « travail de recherche sur l’abattage rituel et électronarcose en page 7 » mais malheureusement pas au complet ; Il dit (PSL) : « Dieu a prescrit la bonté en toute chose, si vous touez (chassez), faites le de la meilleure façon et si vous égorgez, faites le de la meilleure façon. Affûtez bien votre couteau et achever la souffrance de votre animal »

En Islam, l’abattage rituel fait attention à deux volets.

1.      Celui de protéger la santé du consommateur en mangeant ce qui est bon (Tayeb) et qui doit être fait selon les prescriptions religieuses ce qui est licite (Halal).

2.      Celui de bien faire l’abattage rituel (Ihcène). Car il n’est autorisé d’ôter une vie à un animal que pour ce nourrir.

1/ Les organismes de protection animale ont le droit d’exister et ils ont  raison dans leur dialogue sauf que pour l’abattage rituel ils sont émotionnels et ils avancent des préjugés non fondé. Ils jugent l’abattage rituel, à travers le sans qui gicle de partout et les battement de pattes des bêtes.

Ils concluent vite que l’animal souffre, or les mouvements des pattes sont des réflexes de la moelle épinière. Au contraire l’animal ne souffre pas à ce moment là, étant donner que le cerveau n’est plus irrigué par le sang (carotides coupées = syncope en 5 secondes). 

L’OABA et FBB proposent l’étourdissement préalable à l’abattage rituel afin d’insensibiliser l’animal pour éviter sa souffrance….Tous ça c’est bien.

Mais il faut d’abord, démontrer que l’acte et uniquement l’acte d’égorgement par un coup franc et rapide sur une peau bien tendue, à l’endroit prescrit ( sous le larynx), par un couteau de la bonne taille et bien affûté, provoque une souffrance de l’animal.

Aucune étude scientifique n’a démontré que cette méthode est souffrante pour l’animal.

C’est là où nous ne sommes pas d’accord,

La logique dit, qu’il faut changer ce qui n’est pas bon. Or l’abattage sus décrit selon la volonté prophétique (PSL) est BON. Et Nous pensons que c’est la meilleure méthode prescrite pour ôter la vie à un animal pour le consommer. ……..Que la science nous démontre le contraire…….

La seule sensibilité lors de l’abattage rituel est celle de la peau, c’est pourquoi qu’il faut la traverser  rapidement sans y revenir une seconde fois. 

L’étourdissement à l’électricité n’est-il pas en lui-même générateur de douleur et de souffrance ?!

Si vous pensez que c’est non. Faites l’expérience et mettez votre doigt dans une prise de courant à 120 volts et vous verrez !!! …….Vous allez sauter au plafond, malgré que vous pesiez minimum 70kg

Dans un abattoir, un poulet prend une décharge de 130 volts mais il ne pèse que 2kg.

Sachez que l’intensité du courant est plus perçue par le corps que le poids est inférieur.

Ça veut dire que le poulet a reçu une décharge équivalente à 35 fois la votre.

2/ Pour l’abattage rituel, il y a le volet de protéger le consommateur. Un animal bien saigné, offre une qualité de viande meilleure et salubre pour le consommateur. Cette viande se conserve mieux et plus longtemps.

Car le sang est le vecteur de germes par excellence dans le cas où l’animal est en état fébrile (phase d’incubation dans n’importe quelles maladies) et quant le vétérinaire ne constate aucune lésion visible sur les organes à l’abattoir. 

Si nous revenons à l’expérience, de mettre le doigt dans une prise de courant, vous allez voir une réaction réflexe très forte qui fait que vous sentiez une chaleur dans votre tête et une rougeur au visage et sur vos extrémités. Cette rougeur est le résultat d’une fuite de sang dans les extrémités.

EUROPEAN HALAL SERVICES, organisme de certification s'adresse aux consommateurs musulmans.
Quelles sont pour vous les règles d’un professionnel en HALAL ?

1) Halal suite à l’abattage mécanisé (couteau circulaire) = Abattage non rituel = Haram.

2) Halal suite à l’abattage manuel avec électronarcose = Halal Douteux.
(S’abstenir selon hadith (*) du Prophète PBSL).

3) Halal sans contrôle = Halal Douteux. (S’abstenir selon hadith (*) du Prophète PBSL).

4) Halal avec contrôle douteux (organisme de contrôle non sérieux) = Halal Douteux. (S’abstenir selon hadith (*) du Prophète PSL).

5) Halal avec contrôle strict (comme "AVS" ou "Halal Services") = Halal Garanti.

____________________________________________________________

La notion du Douteux ou l’incertain :

(*) Le prophète (PBSL) a dit :
« Certes le Halal est connu et le Haram est connu, mais entre les deux demeure une zone d’incertitude que beaucoup ne maîtrise pas.
Celui qui se préserve de l’incertain a protégé sa religion et son honneur, mais celui qui tombe dans l’incertain tombe dans le Haram……… » Rapporté par Mouslim.

 
Qu’Allah nous guide vers le Halal et nous préserve du Haram………Amine.

"Je suis un homme qui offre sa nourriture dans un vase commun, à l'intention des hôtes, alors que toi tu mets tes aliments à part, dans un beau récipient, pour les manger tout seul".
                                         Ibn al ward

 

samedi 17 novembre 2007

HALAL Normes AFNOR France NF HALAL est presque bouclé

 

France : selon le Quotidien

Les MARCHES DE L'AGROALIMENTAIRE

 

L'Afnor vient de clore l'étude de faisabilité Le halal sur la voie de la normalisation ....Sous l'impulsion de l'État, un groupe de travail planche sur la création d'une norme Afnor garantissant le respect du rite halal de la bête sur pied au consommateur (transport et distribution compris).

L'étude de faisabilité vient de se terminer. Le financement de la norme est pratiquement bouclé.... la norme pourrait voir le jour en septembre prochain et derrière naîtrait une marque NF halal. ...

source : tendanceshalal